提供する方の顔を見て調理できることがいいと思います

施設 特別養護老人ホーム簸の上園 (雲南市)
雇用形態 準職員
職種 調理員
採用年度 2019 年度

～就職したきっかけや働いてみて～

簸の上園のことを知ったきっかけはなんですか？
簸の上園で働いている知人から栄養士の育休代替職員の求人を紹介されて知りました。その時に簸の上園のことを初めて知りました。

実際に働いてみて、簸の上園はどうですか？
前職は老人保健施設や保育園の調理員だったので、特別養護老人ホームの調理員がどういう仕事をするのかについて、イメージは持てました。簸の上園より大きいところも小さいところも経験しているので、簸の上園の食数 (作る量) が多いことには驚くことはありませんでした。
簸の上園は、丁寧に調理ができるところがいいところだと思います。厨房の仕事は、「時間に追われて忙しい」ってイメージを持っていましたが、ここは大きいガス窯があり、「丁寧に作る」「しっかり時間が取れる」というイメージですよ。

新調理システムはどうですか？
 新調理システムで部分的に事前調理を行っているので、毎食時に全部作るとかではないですね。
性能が高いブラストチラーが入っているので、ムース食が作れたり、利用者様に合ったものを作れるところが良いところだなと思っています。味つけもするので、ただ盛り付けるだけじゃなく、「ちゃんと調理しているな」という実感があります。

利用者の方と接することはありますか？
あまり多くはないですけれど、ミールラウンドと言って利用者様が食事を食べておられるところを実際に見に行く時間があります。また、施設の行事の一つに里 (グループ) 調理があって、介護員さんと一緒に行うので、その時にも利用者様と関わることがあります。
大量調理の職場にはない、食事を提供する利用者様の顔を見て調理できることは、良いところだと思います。

～職場の雰囲気～

職場の同僚とはどうですか？
どこの職場にも自分に合わないなと思う人は1人くらいいるだろうなと思っていましたが、そう思う人は誰もいないですね。自分にとっていい距離間でみなさん接して下さいます。仕事のちょっとした疑問も聞きやすいし、プライベートの趣味や困りごとも相談しやすいですね。

業務を覚えるのに困ったことはありましたか？
業務の流れはしっかり教えてもらえました。調理職の経験があったのと、わからないことは誰かに聞いたら答えてくれる職場なので、特に困ることはなかったです。それぞれの勤務シフトに1人仕事はありますが必ず誰かが近くにいるので、すぐに聞ける環境だと思います。

～仕事とプライベートの両立について～

育児休業を取得されてからどうでしたか？
3 人目の時に育休を取らせてもらいました。私は出産して半年で復帰したいという希望があって、復帰に伴って今現在は早番勤務を免除してもらったりなど、配慮してもらいありがたいなと思っています。
子どもが体調を崩したときも、子の看護休暇を快く取らせてもらえるんです。職場の非常勤 (パート) の方は私の親世代になるんですが、子どもの熱が出たとかでお休みを取ったときも、子どものことを本当に心配してくれるんです。親身になってくれる、そういうサポートがあって、半年で復帰したいって気持ちにもなったし、働けていると思います。

お休み（年休）は取りやすいですか？
子どものことで休むことはあります。でも、子どももどんどん大きくなっていくとその回数も減ると思います。子どもだけじゃなくて、親の介護だったり、それぞれ家庭の都合もあると思うので、お休みをとることはお互い様だと思ってますし、そんな雰囲気がある職場だと思います。他の職員の方も何かあればお休みを取ってもらえたら、と心の底から思っています。
あと、年休の話とは異なりますが、学校の行事って、最近平日が多くて、シフト制の仕事だと参加しやすかったりして、いいなと思います。

お休みの日は何をされていますか？
お休みの日は、ジムに行ったり、ランチに行ったり、1 人の時間も取れていて、自分のご機嫌は自分で取っています。

～最後に～

今後の目標はありますか？
私は家にずっといれないタイプだと思うけれど、子どものことで休むことに罪悪感が少しあります。今は、正規職員の方に頼りながら働いている感じでバリバリ働いている感じではないです。
あまり先のことは考えたらストレス溜まっちゃうので、今できることをする、という感じです。子どもが成長したら、もう少しバリバリ働いてみたいな、というのは少しありますね。

これから調理員として働くことを考えている人へメッセージをお願いします。
介護施設など施設の調理員として働くなら、福利厚生が本当に充実していると思うので、ぜひうちに来た方がいいと思います。休みも取りやすいし、しっかり教えてくれる、雰囲気も気さくで働きやすい職場だと思います。
簸の上園の調理員の中には、未経験で入られた方もおられます。献立指示書などもあるので、未経験でも全然働けるんじゃないかなと思います。
食べるのが好きな人は向いていると思います。食べることに興味があったらこの職業につけるかな、と思います。

1日のスケジュール

時間 仕事内容
9:00 出勤
9:15 見聞録を確認
9:30 配膳セット
10:00 夕食の仕込み（野菜の下処理など）
13:00 休憩
14:00 昼食の洗い物
15:00 夕食の盛り付けや配膳セット
17:45 退勤